Tento kuchyňský profesionální japonský nůž je označován jako univerzální a právem je považován za takový, který nabízí nejvíce funkcí.
Pokud v kuchyni chybí nože, specializované pro různé účely, může tento nůž mnohé z nich snadno nahradit. Používá se také na krájení potravin na plátky, na čištění zeleniny a ovoce a na jejich krájení na polévku, do guláše nebo do salátu; hodí se i pro práci s masem.
Typ nože: tradiční japonský
Určení: univerzální
Délka čepele: 162 mm
Celková délka: 301 mm
Hmotnost: 169 g
Materiál čepele: damašková ocel
Značka materiálu čepele: VG-10
Povrchová úprava: Kurouchi (černěný)
Ostření: Shark
Tvrdost: 60 HRc
Povrch čepele: nepotažená
Typ ostří: rovnoměrný
Forma ostření: symetrická
Materiál rukojeti: Micarta
Barva rukojeti: černá
