Yanagi-Sashimi je tradiční japonský nůž, původně používaný v západním Japonsku, dnes oblíbený mezi předními šéfkuchaři po celém světě. Nůž je speciálně určený pro práci s rybami, chobotnicemi, i ostatními mořskými plody, a především pro výrobu sushi. Yanagi-Sashimi z řady TOJIRO Hammered je jednostranně broušený s délkou čepele 240 mm.
Díky použité oceli Shirogami je nůž maximálně ostrý a vysoce odolný. Struktura rukojeti vychází z japonské tradice. Je tedy lehká a pohodlná. Právě proto se s nožem velice příjemně pracuje a umožní Vám dosáhnout perfektních výsledků třeba právě při výrobě sushi nebo tenkém plátkování lososa, tuňáka apod.
Součástí je luxusní dárková krabička a ochranné pouzdro na čepel nože.
- jednostranně broušený
- tradiční japonská rukojeť
Hmotnost: 150 g
Typ nože: Profesionální
Země původu: Japonsko
Použití: Nože na ryby
Délka čepele: 240 mm
Materiál čepele: Ocel Shirogami
Materiál rukojeti: Dubové dřevo
Bolstr: Umělá hmota
Celková délka nože: 390 mm
Tvrdost: nad 62 HRc
